重大新闻！哪里有正宗云霄烟“火中取栗”

重大新闻！揭秘云霄烟中的“火中取栗”

导语：

近日，福建省云霄县的云霄烟因其独特的“火中取栗”制作工艺而备受关注。这种古老而危险的技艺，不仅诠释了云霄人敢于冒险的精神，更赋予了云霄烟独一无二的醇香和气质。

“火中取栗”：危险与机遇并存

“火中取栗”是一种极具挑战性的工艺，要求烟农在烈火熊熊的烟仓中，不畏灼热和烟熏，徒手从燃烧的栗柴中抢救出刚烤好的烟叶。

这项技艺的历史可以追溯到清朝乾隆年间。当时，云霄县的烟农发现，使用刚烤好的烟叶制成的云霄烟口感更加醇厚、香味浓郁。然而，烟叶在烘烤过程中极易烧焦，因此烟农们不得不冒着生命危险进入烟仓中抢救烟叶。

“火中取栗”：云霄烟的灵魂所在

历经数百年的演变，“火中取栗”已经成为云霄烟不可分割的一部分，被誉为云霄烟的“灵魂所在”。

火中取栗后的烟叶，保留了栗柴的独特香气和天然火香，赋予了云霄烟醇厚浓郁的口感和悠长绵延的回味。同时，这种工艺也确保了烟叶的色泽均匀、条索清晰，烘托出云霄烟独有的品相和气质。

烟农的勇气与智慧

在“火中取栗”的危险作业中，云霄烟农们展现出了非凡的勇气和智慧。他们通过世代相传的经验积累，总结出一套独特的技巧和窍门，将危险降至最低。

例如，烟农们会选择在凌晨或深夜进行“火中取栗”，此时烟仓中的烟雾相对较少，能见度较高。同时，他们还会佩戴防烟面具和手套，保护自己免受高温和烟熏的伤害。

“火中取栗”：代代相传的技艺

“火中取栗”的技艺在云霄县代代相传，烟农们将这门传统工艺视为一种荣耀和传承。年轻一代的烟农从小耳濡目染，在长辈的指导下熟练掌握了这门技艺。

近些年来，随着机械化程度的提高，“火中取栗”的人工环节逐渐减少，但传统的工艺仍在云霄烟的生产中发挥着至关重要的作用。一些老烟农甚至愿意亲自进入烟仓，为云霄烟的品质把关，让这门古老的技艺得以延续。

结语：

云霄烟的“火中取栗”技艺，折射出云霄人的冒险精神和对传统文化的坚守。这种危险而独特的工艺，不仅赋予了云霄烟独特的醇香和气质，更成为云霄县文化遗产的重要组成部分，传承着一代又一代云霄人的智慧和魄力。

【来源：界面财经】